常见的致病菌有哪些（常见的致病菌有哪些种类）

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沙门菌，因为误食不洁食物引起，感染者出现严重腹泻。由沙门氏菌引起的疾病主要分为两大类：一类是伤寒和副伤寒，另一类是急性肠胃炎。

多数为厌氧菌，除了腐生葡萄球菌和金黄色葡萄球菌厌氧亚种外，多数细菌在有氧条件下生长更加迅速。葡萄球菌大多寄生在哺乳动物和鸟类的皮肤、皮肤腺和黏膜中，但在宿主的口、血液、上呼吸道以及肠道等也有分离出该菌。

沙门氏菌：引起人类伤寒、副伤寒、感染性腹泻、食物中毒等疾病的重要肠道致病菌。沙门氏菌广泛分布于家畜、鸟、鼠类肠腔中，在动物中广泛传播并感染人群。

，变形杆菌食物中毒是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。

导致食物变质和中毒。乳酸菌：是一种常见的益生菌，在豆沙等食品中也可能生长，但通常不会导致食物中毒或变质。因此，在制作和保存豆沙时，需要注意卫生和防潮措施，避免腐败菌和致病菌的滋生和繁殖。

是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，有的对食品加工有益，如发酵粉、酿酒酵母，有的为致病菌。空气中、人体中都存在一定数量的酵母菌，只要在合适的环境就会快速繁殖。

1、致病菌的检测主要有：形态与结构检测、生化试验（根据细菌含酶的差异）、分离培养（并非所有细菌都能培养）、抗原或抗体检测、核酸检测。

2、，致病球菌：葡萄球菌、链球菌、肺炎链球菌、脑膜炎奈瑟球菌、淋病奈瑟球菌。

3、传统的病原微生物的检测方法传统的病原微生物学实验室检查以染色、培养、生化鉴定等为主，将标本直接涂片染色镜检和接种在培养基上进行分离培养是对细菌或真菌感染性疾病进行病原学诊断的常用方法。

4、我国卫生部颁布的食品微生物检验指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。菌落总数：菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1克或1毫升检样中所含细菌菌落的总数。

(1)非特异性感染：又称化脓性感染或一般感染，外科感染大多数属于此类。常见的有疖、痈、丹毒、手部感染和急性淋巴结炎等。

常见致病菌有葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等，可表现为疖、痈、丹毒、急性阑尾炎、急性乳腺炎等。特异性感染如破伤风、气性坏疽、结核病、念珠菌感染等。

外科感染常见致病菌有哪些？为了帮助大家了解，医学教育网为大家整理如下：（1）葡萄球菌革兰阳性，其中金黄色葡萄球菌致病力极强，常引起疖、痈、伤口感染等多种感染。

引起伤口感染主要的细菌有破伤风杆菌、鸟分枝杆菌。破伤风是破伤风杆菌侵入伤口内繁殖、分泌毒素引起的急性特异性感染，主要表现为全身或局部肌肉的持续性收缩和阵发性痉挛。

1、芽孢杆菌和恶臭假单胞菌，热杀菌，高压灭菌，化学杀菌。导致豆制品腐败的微生物主要为芽孢杆菌和恶臭假单胞菌。杀菌方式物理杀菌，热杀菌，高压灭菌，化学杀菌等。

2、豆制品的腐败变质主要是以蛋白质的分解为主要特征。

3、细菌需氧性芽孢杆菌和厌氧性梭状芽孢杆菌中嗜热性（最适生长温度55℃）和嗜温性菌（最适生长温度37℃）都能引起食品腐败。

4、非芽孢杆菌由于不产生芽孢，其热抵抗力弱，是新鲜食品和冷藏食品的常见腐败菌。当保藏食品因加热不足或密封不良时，非芽孢杆菌亦能引起其腐败变质。嗜热脂肪芽孢杆菌属嗜热性需氧芽孢杆菌，但兼有厌氧的特性。

5、(2)霉菌、酵母：霉菌和酵母是真菌中的一大类，广泛分布于自然界。有些霉菌和酵母对人类是有益的，如酿酒、制酱、生产豆豉、腐乳等。但在某些情况下，霉菌和酵母也可造成食品腐败变质，有的还能产生真菌毒素。

6、其中鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、肠炎沙门氏菌等是污染动物性产品，进而引起人类沙门氏菌食物中毒的主要致病菌。嗜盐菌，嗜盐菌食物中毒常有集体倾向。